A cozinha permite apropriar nos de sabores, costumes e tradições que caminham ao longo da historia.
Permite nos adequar, alterar ou reproduzir acrescentando a nossa vivência, a nossa experiência.
As receitas sempre são únicas, nunca iguais. Por mais que se queira, a reprodução será uma reinvenção.
Faz diferença a posição do fouet, o tempo de bater os ovos, a temperatura do lugar onde vivemos.
Como então dizer que fizemos a mesma receita? Nunca. Nos inspiramos e utilizamos os quase iguais ingredientes. Porque até eles, são plantados em outras terras, com outras técnicas e outros sabores.
Então, se arrisque, tente, ouse e se permita viajar no mundo da gastronomia.
Fanny Fischer
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